עמילן וחלבון – היֶלכו יחדיו?
מה הבעיה באכילת עמילן וחלבון באותה הארוחה? יש הסוברים שזה מקלקל את העיכול, כי לכל אחד יש תנאים שונים לעיכול.
מאידך, אנו יודעים שכל אחד מהם מתעכל במקום שונה ויכול באותו המקום לקבל את התנאים הדרושים לעיכולו:
בקיבה – את החומציות הדרושה לפירוק החלבון
בתריסריון – את הבסיסיות הדרושה לפירוק העמילן
אם כן, מה הבעיה?
