קטגוריה: קטניות

כל מזון עובר דרך הקיבה, נחשף לחומציות ולאחר מכן הגוף מפריש תמיסה בסיסית כדי לסתור את אותה החומציות. מה ההיגיון בכך? האם העובדה הזו יכולה להסביר לנו איך הגוף מעכל מזונות מורכבים?

מה ההבדל בין חלבון מן החי לחלבון מן הצומח? מדוע ביצים נחשבות אלרגניות? מה טוב בחלבון מהצומח – הרי ישנם חומרים טבעיים המעכבים את ספיגתו?