חיפוש
סגור את תיבת החיפוש

קטגוריה: קטניות

ולוג בוגרים
ציון גואטה

סתירה עיכולית בקטניות?

כל מזון עובר דרך הקיבה, נחשף לחומציות ולאחר מכן הגוף מפריש תמיסה בסיסית כדי לסתור את אותה החומציות. מה ההיגיון בכך? האם העובדה הזו יכולה להסביר לנו איך הגוף מעכל מזונות מורכבים?

שאלות ותשובות
ציון גואטה

חלבונים

מה ההבדל בין חלבון מן החי לחלבון מן הצומח? מדוע ביצים נחשבות אלרגניות? מה טוב בחלבון מהצומח – הרי ישנם חומרים טבעיים המעכבים את ספיגתו?